Cupcakes al Cioccolato con Buttercream al Dulce de Leche

Buongiorno a tutti!

Oggi vi voglio presentare una golosissima variante dei  classici Cupcakes! Ho infatti deciso di abbinare due ingredienti che adoro tantissimo cioè il cioccolato e il Dulce de Leche per realizzare dei fantastici cupcakes che conquisteranno grandi e piccini grazie al loro gusto cioccolatoso e al morbido frosting dal delizioso gusto di caramella mou! Vi assicuro che farete impazzire le papille gustative dei vostri ospiti che vi chiederanno sicuramente il bis!

Ecco gli ingredienti! 

Dulce de Leche

Siete degli amanti delle caramelle Mou e del Caramello?!?!?! Allora non potete assolutamente perdervi la ricetta di oggi: il Dulce de Leche! E' un dolce originario del Sud America e viene servito come dolce al cucchiaio a fine pasto. Viene preparato facendo cuocere il latte e lo zucchero sul fuoco finché non si ottiene una crema ambrata e vischiosa il cui sapore ricorda molto quello delle caramelle Mou. Secondo la tradizione questa deliziosa e goduriosa crema nacque nel XIX secolo a casa del leader polito argentino de Rosas, quando la domestica in un pomeriggio d'inverno lasciò la lechada (una bevanda di latte e zucchero) sul fornello per andare ad aprire la porta ma quando tornò in cucina la lechada si era trasformata in una crema densa e ambrata. Vi posso assicurare che questo dolce è davvero spettacolare e appena lo avrete assaggiato non potrete più farne a meno!
Ecco gli ingredienti!

Tortine Magiche

Volete prepare un dolce che sorprenda i vostri ospiti ma avete a disposizione solo uova zucchero farina e burro.......nessun problema! Potete preparare delle meravigliose Tortine Magiche a tre strati davvero molto gustose! La Torta Magica è una torta che si realizza con semplici ingredienti ma sorprende sia la vista che il gusto: infatti a fine cottura da un solo impasto si creeranno 3 strati con tre consistenze diverse! Lo strato più esterno sarà simile ad un soffice Pan di Spagna, al centro troverete uno strato morbido come un budino e quello inferiore sarà più compatto come un flan. Quella che vi presento oggi è la mia versione della Torta magica mono porzione alla Vaniglia con cui potrete davvero stupire i vostri commensali!

Ecco gli ingredienti!

Mini Lemon Meringue Pie

Finalmente è estate e avete voglia di un dolce fresco, con un bel tocco di limone, molto dissetante quando è caldo.....Che ne dite allora di preparare delle deliziose Mini Lemon Meringue Pie?!?!?! La Lemon Meringue Pie è' un dolce estivo americano, solitamente servito come dessert, che è costituito da una base di pasta frolla farcita con una gustosa crema al limone ricoperta da una soffice e dolcissimo strato di meringa. Il punto forte di questo dessert è il bilanciamento dei sapori in quanto l'acidità della crema la limone si sposa alla perfezione con la dolcezza della meringa. Questo dolce vi conquisterà fin da subito sopratutto perché rimarrete stupiti dalla sua leggerezza! 

Ecco gli ingredienti!

Short'nin bread

Volete preparare un dolcetto gustoso ma non avete molto tempo a disposizione...perché non fare dei golosi Short'nin Bread?!?!?!?! Sono dei deliziosi biscotti tipici della tradizione americana che venivano realizzati nelle piantagioni dai cuochi impastando tre semplici ingredienti che avevano spesso a disposizione cioè burro, zucchero e farina. Il loro nome deriva infatti dalla canzone che gli schiavi cantano tra le piantagioni il cui titolo é proprio "Short'nin Bread" in cui si dice che un medico aveva ordinato il consumo degli short'nin bread come cura per due bambini malati. E' una ricetta molto semplice e veloce che potete realizzare in 5 minuti! Vi assicuro che non farete in tempo a sfornali che saranno già finiti!

Ecco gli Ingredienti!

Torta Danubio o Buchteln alla Nutella

Volete preparare una merenda gustosa, sana e nutriente per i vostri bambini e non avete nessun idea.....perché non preparare una golosissima Torta Danubio?!?!?!?! E' la cugina del Babà ed è una torta a base di pasta lievitata, farcita con una crema dolce come crema pasticciera, confettura o nutella. Questa torta sorprende già dall'aspetto perché è costituita da tante palline morbide e golose che i vostri bambini potranno staccare direttamente con le loro manine e gustare immediatamente. Ma le sorprese non sono finite: all'interno delle palline potete inserire diverse farciture, così che ogni bambino potrà scoprire il suo gusto solo assaggiandole. I bambini impazziranno! Ne esiste anche una versione salata che può essere farcita con diversi ripieni ed è davvero squisita. Oggi però vi propongo la mia versione della Torta Danubio ma alla Nutella! 

Ecco gli ingredienti!

Cake Pops

Avete voglia di un dolcetto sfizioso e goloso magari con un po' di cioccolato ma non avete voglia di mettervi a fare creme, frosting, glasse e fondant per una torta.... allora che dei dite di preparare dei favolosi e coloratissimi Cake Pops?!?!?!?! Sono golosi dolcetti realizzati a base di briciole di torta mescolate con marmellata o frosting, modellate a forma di lecca lecca e ricoperti con cioccolato fondente, bianco o al latte. Realizzare i Cake Pops è  davvero divertentissimo: potete prepararli con i bambini che si divertiranno da pazzi a decorarli con tutti gli zuccherini colorati!

Ecco gli ingredienti!

Torta fredda al Cocco

E' caldo e non sapete come concludere il pranzo o la cena: vorreste tanto un dolce rinfrescante, leggero e con un tocco esotico con cui stupire i vostri commensali ma non avete idee...Che ne dite di una gustosissima Torta fredda Al Cocco?!?!? E' una torta fredda costituita da una base golosa e croccante di biscotti sbriciolati e una crema realizzata con philadelphia (o mascarpone), panna e yogurt, senza l'aggiunta di uova. Potete aromatizzarla come preferite scegliendo il gusto di yogurt che più vi piace e decorarla nei più svariati modi. Oggi però vi presento la mia versione della Torta fredda aromatizzata al Cocco e con una base di pasta frolla invece dei classici biscotti sbriciolati! Vi assicuro che sarà apprezzata da tutti e vi conquisterà già al primo assaggio!

Ecco gli ingredienti!

American Cookies

Sapete qual è la prima cosa che mi viene in mente quando penso all'America?!?! I fantastici, croccanti e deliziosi biscotti americani pieni di golosi pezzetti di cioccolato!!!! La ricetta di oggi infatti sono proprio i Cookies! Sono dei tipici biscotti della tradizione americana arricchiti con gocce di cioccolato e a volte anche frutta secca, che di solito vengono consumati a colazione o merenda accompagnati da un bicchiere di latte o una tazza di té. La ricetta originale risale agli anni '30 quando Ruth Gaves Wakefielde nel suo ristorante decise di mettere delle scaglie di cioccolato nell'impasto dei biscotti ma quando li tirò fuori dal forno si accorse che il cioccolato non si era sciolto: nacquero così i Cookies! E' una ricetta semplice e veloce da preparare che non richede grande sforzo e che vi permetterà di realizzare dei cookies fantastici!

Ecco gli ingredienti!

Panna Acida Homemade

Siete pronti per la ricetta di oggi?!?! Sono convinta che a molti di voi è capitato (così come a me) nel preparare una cena tra amici e parenti di accorgervi nel momento di pensare all'accompagnamento del dolce di non avere quel tocco di acidità che renderebbe il dessert perfetto e non potere neanche correre al supermercato a comprare qualcosa! Niente paura ecco una ricetta velocissima e semplicissima per realizzare una Panna Acida buonissima e soffice! La Panna Acida è una crema ottenuta dal processo di acidificazione della panna fresca: ha un sapore acidulo e una consistenza molto densa. Viene molto utilizzata nei paesi anglosassoni e soprattutto negli Stati Uniti per la realizzazione di dolci come la New York Cheesecake, i Muffin e i Cupcakes e come accompagnamento a molti dessert. Vi assicuro che con questa deliziosa panna stupirete i vostri ospiti e renderete speciali i vostri dessert! 

Ecco gli ingredienti!

Semifreddo alla Menta

E' finalmente arrivato il caldo e soprattutto l'estate e per concludere il pasto è ideale un dessert goloso, fresco e leggero: che ne dite di un rinfrescante Semifreddo alla Menta?!?!?! Il Semifreddo è un dolce al cucchiaio che si ottiene mescolando insieme la Meringa all'italiana, la panna montata e un gusto a piacere come menta, cioccolato, fragola, pesca, limone, caffè. E' una ricetta davvero semplicissima e veloce e potete aromatizzarla al gusto che più vi piace senza problemi. Oggi vi propongo la mia versione alla menta, molto rinfrescante che vi assicuro accontenterà tutti gli invitati!

Ecco gli ingredienti!

Torta Bavarese al Cioccolato Bianco

Si avvicina l'estate e sempre più spesso si ha voglia a fine pasto di un dessert fresco e goloso. Oggi vi proporrò infatti la ricetta di un dolce freddo, semplice da preparare davvero delizioso: la Torta Bavarese! Questa torta è costituita da una una soffice e spumosa crema bavarese, preparata a partire da una base di crema inglese, a cui viene aggiunta colla di pesce e panna montata, adagiata su un morbido strato di Pan di Spagna imbevuto con un bagna alcolica. Oggi però vi presenterò la mia versione della Torta Bavarese: sarà al Cioccolato Bianco e per inumidire il pan di Spagna utilizzeremo una Bagna alla Vaniglia! 

Ecco gli ingredienti!

Whoopie Pies al Cioccolato con Crema Marshmallows

Siete degli amanti del cioccolato?!?! Allora dovete assolutamente provare la ricetta di oggi: i Whoopie Pies al Cioccolato con Crema Marshmallows! Sono deliziosi e morbidi biscotti americani ripieni di soffice crema marshmallows, tipici della tradizione Amish. Il loro nome deriva dall'esclamazione "Whoopie!" (Evviva!) che i contadini Amish facevano quando trovavano questi dolcetti nei cestini del pranzo preparati loro dalle mogli. In pasticceria vengono definiti un incrocio tra i macarons e i cupcakes ma vi assicuro che già al primo morso vi sentirete in paradiso! 

Ecco gli ingredienti!

Mini Panne Cotte alla Vaniglia con Caramello croccante

Oggi vi presento un dessert delicato e fresco che potete preparare in qualsiasi stagione: la Panna Cotta! E' un dolce al cucchiaio di origine piemontese diffusissimo in Italia ma apprezzato anche in tutto il mondo. Semplice e veloce da preparare, si ottiene unendo panna, latte e colla di pesce, può essere realizzato in diverse varianti come la Panna cotta al Cioccolato, all'Arancia, al Cocco e servito con i più svariati accompagnamenti come la Salsa al Caramello, ai Frutti di Bosco, al Cioccolato. Oggi però vi propongo la mia versione in mini-monoporzione della Panna Cotta accompagnata con Caramello croccante!

Ecco gli ingredienti!

Buttermilk o Latticello

Oggi vi propongo una ricetta davvero utile, soprattutto per chi ama preparare dolci e specialità americane e si ritrova senza sapere cosa fare quando tra gli ingredienti trova il Buttermilk! E' detto anche latticello e non è altro che lo scarto della trasformazione della panna in burro. Si tratta di un liquido chiaro, quasi trasparente e acido, detto latte fermentato e viene utilizzato moltissimo nei paesi anglosassoni in molte preparazioni dolci. In Italia è difficilissimo da reperire ma in realtà si può preparare anche a casa ed è davvero semplicissimo! 

Ecco gli ingredienti!

Marshmallows Cream

Avete mai pensato di voler assaporare i Marshmallows sotto forma di crema tra due strati di Pan di Spagna o tra due morbidi biscotti?!?! Ecco una semplicissima ricetta per realizzare una Crema ai Marshmallows deliziosa, soffice, che si scioglie in bocca: dopo il primo assaggio non potrete farne più a meno! Potete utilizzarla per farcire torte, biscotti, cupcakes, whoopie, muffin e tutto quello che vi viene in mente e vi assicuro che riscuoterete un grande successo tra i bambini ma anche tra gli adulti: è davvero una golosità, tutti si leccheranno i baffi e ne vorranno ancora!

Ecco gli ingredienti!

Glucosio Homemade

Vi è mai capitato di voler decorare una torta con la Pasta di Zucchero ma di non avere lo sciroppo di Glucosio a portata di mano e dover scappare a comprarlo spendendo anche una piccola fortuna? Beh con questa semplice ricetta avrete dell'ottimo sciroppo di glucosio sempre pronto all'uso con cui poter realizzare cioccolato plastico, pasta di zucchero per decorare in ogni momento le vostre dolci creazioni e sperimentare ricette che prima non avreste potuto cucinare!

Ecco gli ingredienti!

Brownies al cioccolato con pepite di cioccolato bianco

Ecco un idea ottima e cioccolatosa per una merenda golosa: i Brownies! Sono dei tipici dolcetti americani quadrati a base di cioccolato e nocciole dal cuore fondente, molto semplici e veloci da realizzare. Possono essere aromatizzati con vari gusti e serviti con latte caldo, caffè, gelato o panna montata. Oggi, però voglio presentarvi una variante ancora più golosa dei classici brownies al cioccolato: li arricchiremo con del cioccolato bianco! 

Ecco gli ingredienti!

Pancakes

Non sapete cosa gustare a colazione per iniziare bene la giornata:  che ne dite dei Pancakes?!?!

Sono delle tradizionali soffici frittele americane che vengono preparate per la colazione ma sono ottime anche come merende per  più piccoli e anche per i grandi : di solito in America vengono irrorati con sciroppo d’acero ma io ne ho realizzato una versione più golosa accompagnandoli con un topping alla nutella :)

Ecco gli ingredienti!

Cupcakes alla Vaniglia con Buttercream alla Vaniglia

Buongiorno a tutti!

Oggi vi voglio presentare una ricetta davvero facile e veloce con cui potrete deliziare grandi e piccini: i Cupcakes!

Si tratta di piccole tortine di origine statunitense che possono essere gustate al naturale ma molto spesso vengono glassate con creme al burro, frosting, pasta di zucchero e decorate con guarnizioni colorate di ogni tipo e forma.

Devo dire che ho provato diverse ricette ma nessuna mi aveva convinto al 100%. Così tra esperimenti e ricerche, sono riuscita a trovare una ricetta americana davvero fantastica con cui potrete realizzare degli splendidi e morbidissimi cupcakes.

Ecco gli ingredienti! 

3....2....1....Dolci in forno!

Finalmente si comincia!

Dopo aver sfornato dolci di ogni tipo nel bel mezzo della notte, trasformando la cucina in un laboratorio di pasticceria, dopo aver passato intere notti a pensare quali dolci realizzare, a quali erano i migliori abbinamenti, dopo aver sperimentato nuove idee e ricette, finalmente si comincia!

Non so come andrà, cosa succederà ma questo progetto è tutto mio e io ci credo davvero......tantissimo!!!

La pasticceria è la mia passione e anche se non sono un grande chef per me c'è sempre un ingrediente importantissimo, segreto che rende un dessert, un dolce, una torta unica e speciale ed è l'Amore che si mette nel realizzare quel dolce e trasmetterlo a chi lo assaggia.

Vi delizierò con ricette a volte semplici a volte complesse ma che, se fatte con amore, conquisteranno il cuore dei vostri familiari e ospiti!